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出人意料资深水产人分析下一个引发水产养殖热

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  • 2019-05-30 17:34

出人意料资深水产人分析下一个引发水产养殖热潮的品种竟然是它?

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  作为淡水鱼类,在养殖的历史长河中,各种水产品种都曾有过辉煌的历史。但发展到如今,大部分品种却都成了鸡肋!鳊鱼基本打入了地狱,草鱼很难赚钱,黄颡鱼沉入了谷底,?鱼跌破了成本价,鳝鱼不温不火,泥鳅再难翻身……似乎很难再看到有发展潜力的品种了,更不谈未来能够疯狂的品种!

  从大的趋势来看,绝大部分水产养殖品种在市场上都处于供过于求的状态,原因是这些品种早已突破了很多养殖瓶颈,比如:人工繁殖关、育苗关、饲料关、鱼病关、高产关等等,这些瓶颈的突破,扫清了生产中的障碍,直接导致全年全季有大批量的商品鱼及时供给市场,虽丰富了民众的菜蓝子,但却导致了一哄而上,市场瞬间供过于求,养殖者无钱可赚甚至是亏本的结局!

  笔者在关注大趋势的同时,也一直在留意某个单一品种的小趋势,其中,有一个常规养殖品种引发了笔者的极大兴趣。这二年来,笔者观察发现,花鲢长期处于高价运行,花鲢成鱼(5斤以上/尾,下同)(塘口价位,下同)高价时达16元/千克以上,最低也在11元/千克以上,并且绝大部分时间呈供不应求的状态。结合生产形势与市场需求来分析,笔者认为,花鲢将可能成为下一个鱼类养殖的疯狂品种!

  花鲢,学名鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis),又叫胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。其外形似鲢鱼,体型侧扁。背面暗黑色,具小黑斑。头大,口中等大,眼下侧位。腹面从腹鳍至肛门具肉棱,胸鳍末端伸越腹鳍基底。咽齿齿冠光滑无纹。栖息水的中上层。4龄以上性成熟,可人工繁殖。最大体重35-50kg。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系 。

  传统的理论,包括现代的所有教材都认为,花鲢以浮游动物为主食。这一观念已深深地在人们的心中根深蒂固,所以众多的养殖业主都有花鲢食浮游动物的旧有观点。随着研究的不断深入,这类理论已面临着严峻的考验。

  花鲢主要以浮游动物为食料,其次是腐屑、细菌及浮游生物。花鲢和白鲢在食物种类上没有绝对的不同,只是在食物的颗粒大小上有相对的差异。即,白鲢主要滤食小型(浮游或漂浮)食物,花鲢主要滤食较大型的(浮游或漂浮)食物。这种差异主要是由于它们的鳃耙构造不同引起的。花鲢鱼种食谱中腐屑占有重要的地位。(《东湖放养鲢鳙鱼的食性分析》,中国科学院水生生物研究陈少莲)。

  水中存在大量有机碎屑。碎屑上附生大量微型生物(细菌、真菌、藻类、原生动物、后生动物等)。因此,碎屑实际上变成了有大量营养价值高的腐屑。研究表明,在富营养型湖泊中,鲢鳙鱼(指白鲢和花鲢,下同)肠内腐屑含量占50~60%;在大量施有机肥的精养鱼池中,鲢鳙鱼肠道内的腐屑含量占80~90%。可见,由于腐屑食物链的存在,大大提高了鲢鳙鱼的产量。

  鲢鳙鱼不仅吞食大量颗粒状有机碎屑,而且也能吞食细菌和溶解有机物。草鱼粪便形成的碎屑(粗蛋白质含量13.41%)经8天后,形成的腐屑粗蛋白质含量大幅度提高(粗蛋白质含量21.24%)(《主要养殖鱼类的生物学》)。在池塘中,经常会看到花鲢在下风处吞食这类物质。 从以上研究可知,花鲢是以浮游动物、腐屑、细菌及浮游生物等为食的,当然,在人工养殖环境中,花鲢也会摄食粉料和粒径较小的饲料。从其食性来看,相比纯以饲料为生的草鱼、鳊鱼、黄颡鱼等而言,花鲢的养殖成本要低很多。

  由于受国家环保政策的影响,绝大多数水库、湖泊、河流等,甚至是其周边的精养塘也已划归成禁养区,区内水体严禁施肥,所以,花鲢的产量直线下降。未禁养时,花鲢亩产尚能达200斤左右,现在禁养后,改为了人放天养,其产量已减至50斤/亩以下。由于涉及养殖面积极大,所以市场上花鲢供应量大幅度呈断岩式锐减。

  现存的允许的养殖面积中,花鲢的产量低,即或是精养池中,产量也很难超过250斤/亩。主要原因是,一是花鲢一直作为套养品种,投放数量不足;二是对花鲢饲料的研究滞后,到现在为止,还没有过关的花鲢饲料出现;三是针对花鲢疾病的国标药物及标准治疗方案还未出台,所以,疾病治疗还未完全过关。

  市面上,花鲢达5斤以上,价格才会有更大优势。而要长到5斤以上,从当年水花长到上市抢手规格,没有三年的养殖时间是很难达到的。

  花鲢的营养价值很高,每100克花鲢中含有维生素A约为34微克,维生素B1约为0.04毫克,维生素B2约为11毫克,维生素c约为2.65毫克,维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。

  1,花鲢鱼含有胆固醇,它可以维持人体细胞的稳定性,有维持正常人体功能和增加免疫力的效果 花鲢鱼所含有的蛋白质,能够提升人体免疫力,让自身的血压降低,有利于人体所需的各种营养物质。

  2,花鲢鱼含有铜,它是人体所需的重要物质,它可以有效的促进血液循环,还可以让心肝等发育功能提升。

  3,中医学认为,花鲢有稳中散寒、补中益气、营养肌肤的功效,可主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤枯燥等症。

  1)吃花鲢可缓解胃痛,鱼肉中富含蛋白质、氨基酸,因此又可促进智力发育,降低血液胆固醇含量。

  2)花鲢为温中补气、养胃、润肤的保健食物,皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃花鲢鱼。

  3)花鲢中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质,所以经常食用花鲢鱼有助于预防癌症。

  食用花鲢鱼,在中国有着最广泛的民众基础,日常最常见的菜谱有:剁椒鱼头、酸菜麻辣豆腐鱼、红烧花鲢鱼头、胖头鱼炖豆腐、酸菜鱼、麻辣水煮鱼、蒸鱼胶、手工鱼丸、香辣烤鱼、红烧豆腐鱼等等。笔者在网上搜“花鲢食谱大全”,花鲢居然有150道菜谱及其做法!由此可见,在餐饮行业,花鲢已成为了最重要的食材之一。

  很可惜,笔者通过网络途径,并未能查到市场的具体需求量,只好通过市场价格的波动来反推市场的需求。近二年,花鲢的价格一直非常高企,除了每年12月至次年3月外,价格长期稳定在13元/千克以上,在7月份时,更是高达16元/千克以上。这足以说明,花鲢在市场上的绝大部分时间段始终处于供不应求的状况!

  综上所述,花鲢这个品种,食用有着广泛的民众基础,产量有着诸多的限制因素,养殖周期相对较长,市场价格长期高企,这样的鱼类在市场上确实属于凤毛麟角类的尤物!笔者相信,下一个疯狂品种非花鲢莫属!

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